上越地域では、古くからサメを食べる食文化があります。そこで今日は「サメのフライ」を作りました。生徒たちが食べやすいように、ごまケチャップのソースをかけてあります。
　この時期、スーパーでもサメの切り身を見かけます。ぜひご家庭でもお試しください。

　

材料　（1人分）
・サメの切り身（６０ｇくらい）　一切れ
・サメ下味用の塩・こしょう　適宜
・小麦粉　５ｇ
・卵　　　５ｇ
・パン粉　１０ｇ
・揚げ油　適宜
　
　ソース
・ケチャップ　　５ｇ
・みそ　　　　　２ｇ
・砂糖　　　　　１ｇ
・いりごま　　　２ｇ
・すりごま　　　２ｇ
・水またはだし汁　適宜

　作り方
・下味をつけたサメに、小麦粉・溶き卵・パン粉をつけて、
油で揚げる。
・ソースの調味料を合わせて加熱し、水またはだし汁で硬さを調整する。
・揚げたサメに、ごまケチャップソースをかける。

　今日は、三和産の大根・にんじん・白菜・長ねぎといった冬野菜がたっぷり入ったみそ汁をつけました。毎日の給食に、三和産の新鮮な野菜が使用できて幸せです。